製品について
小倉しいたけの商品は、
大紀町の複数店舗で取り扱っております。
ネット販売につきましては、
当ページの商品リンクよりメルカリショップで
承っております。
またお問い合わせページから
ご注文して頂くことも可能です。
お気軽にお問い合わせください。
小倉しいたけの商品は、
大紀町の複数店舗で取り扱っております。
ネット販売につきましては、
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これぞ、原木生しいたけ
春・秋・季節限定
スーパーなど、一般に流通しているそのほとんどは「菌床しいたけ」と呼ばれる「人工栽培しいたけ」です。 自然栽培の原木しいたけとの違いをぜひ比べて下さい。 たかがしいたけ、されどしいたけ、< 椎茸の概念をくつがえす、肉厚、ぷりぷりの旨み、香り。 原木でしか味わえない美味しさをぜひご体感ください。 原木生椎茸は春と秋のみの収穫、販売となります。
しいたけの保存法
そのままビニール袋に入れ、冷蔵庫へ。
収穫日から３〜４日以内が損なわれずおいしく召し上がって頂けます。冷凍保存もおすすめです。歯ごたえは多少変わりますが、許容範囲内かと思います。NHKためしてガッテンではきのこ類は冷凍保存したほうが旨み成分が増えるとの実験結果がでていました。
原木小倉しいたけ。
スーパーなど、一般に流通している
そのほとんどは「菌床しいたけ」
と呼ばれる「人工栽培しいたけ」です。
自然栽培の原木しいたけと
の違いをぜひ比べて下さい。
たかがしいたけ、されどしいたけ
しいたけの概念をくつがえす、
肉厚、ぷりぷりの旨み、香り。
原木でしか味わえない
美味しさをぜひご体感ください。
原木生椎茸は春と秋のみの収穫、
販売となります。
しいたけの保存法
そのままビニール袋に入れ、冷蔵庫へ。
収穫日から３〜４日以内が損なわれずおいしく召し上がって頂けます。冷凍保存もおすすめです。歯ごたえは多少変わりますが、許容範囲内かと思います。NHKためしてガッテンではきのこ類は冷凍保存したほうが旨み成分が増えるとの実験結果がでていました。
スーパーフード
原木乾しいたけ
持続可能・サスティナブル
プラントベース・UMAMI
原木乾しいたけのポテンシャルに
世界が注目
乾しいたけに含まれる「グアニル酸」は昆布の「グルタミン酸」、鰹節の「イノシン酸」とともに三大旨味成分と称され、日本では千年も前から重宝されてきました。乾かすことでおいしさは10倍にもなり、さらにこの三大旨味成分をかけ合わせることで、相乗効果が生まれ、30倍もの旨味を引き出すことが可能だとのこと。『UMAMI』として注目される所以がここにあります。
また、昔から伝統薬としても使われてきました。抗酸化作用、血液降下作用、コレステロール低下作用、肝保護作用、抗炎症作用、抗糖尿病作用、抗ウイルス作用、抗菌作用などさまざまな機能が確認されています。
さらに、近年、注目を集める植物由来食品プラントベースフード。環境に大きな負荷を与えず、人口増に伴うタンパク質危機回避の為に、動物性食品から、植物由来食品を積極的に置き換えていく社会的志向です。
古来から脈々と受け継がれてきた原木乾しいたけは、『UMAMI』 『ヘルシー』 『持続可能』その全てを網羅するスーパーフードとして、今更ながら注目を集めることになりました。
「めんどう」なイメージから、家庭で乾しいたけ離れがすすむ昨今ですが、この機会に、乾ししいたけの持つ『凄み』が若い世代にももう一度伝わり、定着することを願うばがりです。
小倉しいたけの原木乾しいたけは、低温長期乾燥にこだわり、昔ながらの製法で薪兼用乾燥機に入れ、約36時間かけてじっくりと乾燥させています。低温長期乾燥させることで、旨味がより凝縮され、戻りが早くなるという先代からの製法を変わらず、続けています。「UMAMI」たっぷりご賞味ください。
乾しいたけの「戻し方」
寝る前に一手間。
冷水に5時間以上浸け冷蔵庫へ
日々のルーティンに取り入れてみてください。
